Cách làm món sữa chua dẻo trân châu đường đen độc lạ

sữa chua dẻo trân châu đường đen

Sữa chua dẻo trân châu đường đen một món độc lạ vừa xuất hiện trong khoản thời gian gần đây đang gây sốt với giới trẻ. Công thức làm đơn giản không cầu kỳ, nguyên liệu dễ kiếm. Sau đây, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món sữa chua dẻo trân châu đường đen thơm ngon và đẹp mắt này.

Để làm được sữa chua dẻo trân châu đường đen, chúng ta sẽ chia làm hai công đoạn đó là làm trân châu đường đen và làm sữa chua dẻo. Bạn có thể bắt đầu trước với việc làm sữa chua hay trân châu trước đều được, nhưng theo xedaptapelip.com khuyên rằng nên làm món trân châu đường đen trước vì khi nấu trân châu sẽ có khoảng thời gian ủ trân châu 30 phút chúng ta có thể chuyển qua làm sữa chua dẻo.

sữa chua dẻo trân châu đường đen

Sữa chua dẻo trân châu trắng đường đen

1. Nấu trân châu châu đường đen

Bước đầu tiên để làm sữa chua dẻo trân châu đường đen đó làm chuẩn bị trân châu đường đen. Cần có những nguyên liệu cần để làm như sau

  • 10g Bột cacao ( Cocoa powder)
  • 100g đường đen
  • 130g bột năng

sữa chua dẻo trân châu đường đen

Trân châu đường đen

Bước 1: Trộn đều bột cacao và bột năng

Lấy khoảng 125g bột năng và 10g bột ca cao cho vào cùng 1 cái  cùng một cái tô, trộn đều. (Nếu như bạn không thích ăn trân châu đen mà thích trân châu trắng thì không cần cho cacao vào.)Trộn nhẹ cho đên khi bạn đã thấy phần cacao và bột năng đã được trộn đều rồi thì đấy. 

Bước 2: Nấu nước đường

Tiếp theo ta lấy 60g đường đen vào một cái nồi. Cho thêm 5g bột năng và 70ml nước lọc bình thường vào rồi dùng muỗng khuấy nhẹ. Khuấy nhẹ cho đường và bột tan bớt, không cần thiết phải tan hết. 

Sau đó bắt lên bếp, đun sôi ở lửa nhỏ. Vừa đun hỗn hợp vừa khuấy cho thật đều, Khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh và keo lại thì tắt bếp.

>> Có thể bạn quan tâm:

Cách làm yaourt bằng sữa tươi không đường bổ dưỡng thơm ngon

Bước 3: Nhào nặn bột trân châu

Lấy hỗn hợp bột cacao và bột năng đã trộn ra, cho vào nồi nước đường đen đã nấu, trộn nhẹ cho phần nước đường và bột được dính vào nhau. (Không cần phải mở lửa lại). Sau khi thấy phần nước đường và bột đã được trộn kha khá, đổ hỗn hợp bột ra bàn để nhào nặn cho nước đường và bột được trộn đều hơn, dính hơn.

Hãy nhào bằng tay lúc bột còn nóng. Ban đầu bột sẽ hơi rời rạc nhào không dính, cố gắng nhào cho đến khi bột mềm, mịn, có cảm giác như đang nắn đất sét, không bị nứt.

Bước 4: Tạo hình viên trân châu

Khi hỗn hợp bột đều được đều, chia hỗn hợp ra nhiều phần nhỏ, lăn thành hình trụ sợi dài, sau đó cắt ra thành từng viên. Trân châu nên được cắt nhỏ tầm khoảng 0.5 cm để trân châu dễ chín, cắt to quá có thể trân châu sẽ không chín ở bên trong.

Lúc này bạn nào lười thôi để trân châu có hình hơi vuông cũng được. Nhưng nếu muốn trân châu đẹp hơn, tròn hơn nên vo tròn thành từng viên nhỏ. Công đoạn này hơi mất thời gian và rất ư là mỏi tay. Trong lúc vo nên dùng màng bọc thực phẩm để bọc những viên chưa kịp vo lại vì bột sẽ nhanh khô, lúc sau sẽ khó vo lại thành viên, dễ nứt. Nhưng mà đẹp hay xấu gì rồi cũng vào bụng nha mọi người.

Sau đó rắc một ít bột năng lên phần trân châu viên vừa vo để khi nấu các viên trân châu không bị dính lại với nhau. Lấy phần trân châu vừa rắc bột cho vào ray để loại bỏ phần bột thừa

Bước 5: Nấu trân châu

Bắt lên bếp một nồi nước đầy, chờ đến khi nước sôi rồi cho trân châu vào nấu trong vòng 20 phút. Trong lúc nấu để lửa vừa và lâu lâu nhớ khuấy một chút để trân châu không bị dính dưới đáy nồi, có thể dẫn đến cháy trân châu.

Sau khi luộc trân châu xong tắt bếp đậy nắp lại ủ trong vòng 30 phút để trân châu được chính từ trong ra ngoài. 

Trong lúc chờ bạn có thể chuyển sang phần làm sữa chua dẻo để tiết kiệm thời gian làm sữa chua dẻo trân châu đường đen

Bước 6: Hoàn thành trân châu đường đen

sữa chua dẻo trân châu đường đen

Trân châu đường đen thành phẩm

Sau khi canh đủ thời gian ủ trân châu đã xong. Mang nồi ra chắt bỏ phần nước luộc trân châu với trân châu riêng ra. Đem trân châu đã ủ cho vào một nồi riêng mới.

Cho thêm 50ml nước lọc vào trân châu và 35g đường đen. Bước này mọi người có thể giảm hoặc cho thêm đường tùy vào độ ăn ngọt của từng người.

Rồi sau đó lại bắt hỗn hợp lên bếp với lửa vừa. Khác với lần nấu trân châu trước, bước này cần mọi người phải liên tục khuấy đều. Khi hỗn hợp đã sôi thì hạ lửa lại để nhỏ. Tiếp tục đun và khuấy thêm tầm 5 phút nữa để đường đen sánh lại. Vậy là trân châu đã hoàn thành và có thể dùng được.

Trân châu tự làm sẽ có màu không được đen như mua, những độ dai và dẻo thì vẫn được đảm bảo. Trân châu nấu xong có thể dùng từ 3-5 tiếng, không để trân châu vào tủ lạnh hoặc để ở ngoài không dùng lâu hơn vì sẽ khiến trân châu bị cứng, ăn vào mất ngon.

2. Làm sữa chua dẻo

sữa chua dẻo trân châu đường đen

Sữa chua dẻo

Trong lúc đợi trân châu được ủ chín đều, chúng ta làm sữa chua dẻo luôn. Những nguyên liệu cần có đó là:

  • 12g Gelatin
  • 150g kem tươi
  • 250g sữa chua nguyên chất
  • 2 ống vani
  • Khuôn làm đông sương/ khuôn đá: Có thể chọn những khuôn có hình thù dễ thương để viên sữa chua dẻo thêm đẹp

Làm sữa chua dẻo đơn giản hơn làm trân châu:

  • Bước 1: Cho gelatin vào thau nước lạnh ngâm khoảng 10 phút
  • Bước 2: Trong lúc đợi gelatin tranh thủ làm ấm một ít sữa, không đun sôi, sữa này dùng để giúp gelatin được hòa tan nên chỉ đun nhẹ. 
  • Bước 3: Sau khi sữa đã ấm lên cho gelatin vào khuấy nhẹ để gelatin được tan ra.
  • Bước 4: Sau khi gelatin đã được tan ra cho vào kem tươi vào trộn đều sau đó đổ ra khuôn.
  • Bước 5: Cho vào khuôn tạo hình đê lạnh 20 phút là ta đã có món sữa chua dẻo.
  • Bước 6: Sau khi để sữa chua vào tủ lạnh chúng ta quay lại để tiếp tục thực hiện bước cuối cùng để làm trân châu đen

sữa chua dẻo trân châu đường đen

Cho sữa chua vào khuôn

3. Hoàn thiện sữa chua dẻo trân châu đường đen

Sau có khi có đủ trân châu đường đen và sữa chua dẻo dạng viên kế tiếp chúng ta sẽ hoàn thành kết hợp hai món đó lại để tạo nên món sữa chua trân châu đường đen hoàn thiện.

Bước 1: Cho một ít sữa chua tươi cốc vào để trông đẹp mắt hơn. Mọi người cũng có thể không bỏ cũng được. 

Bước 2: Lấy sữa chua dẻo trong khuôn ra cho vào ly rồi rưới một ít trân châu đường đen lên phía trên ( lấy cả nước đường rưới lên). 

Tada vậy là ta đã có món sữa chua dẻo trân châu đường đen. Mình thích ăn ngọt với đẹp mắt tý nên là mình cho thêm ít kẹo cốm, kẹo socola bi rải đều xung quanh. Cũng có thể cho thêm bất kỳ kẹo gì mà bạn thích.

sữa chua dẻo trân châu đường đen

Hoàn thành món sữa chua dẻo trân châu đường đen

Vậy là mình đã hướng dẫn mọi người làm xong cách làm sữa chua dẻo trân châu đường đen rồi. Hy vọng người có thể làm thành công ngay lần đầu thử. Với những nhà có con nhỏ thì đây có là một tráng miệng thơm ngon mà có thể các bé rất thích. Theo dõi page xedaptapelip.com thường xuyên để cập nhập những xu hướng mới, những món ăn mới nhé!

Mayerry