Cách làm thịt viên chiên sốt cà chua đậm đà hương vị

cách làm thịt viên chiên sốt cà chua

Cách làm thịt viên chiên sốt cà chua thật ra không quá khó khăn. Đây là một món ăn bình thường vô cùng quen thuộc trong những bữa cơm của gia đình. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm cho món ăn đậm đà hương vị thơm ngon cả.

Những viên thịt mềm và béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Kèm với đó là nước sốt chua ngọt, độ giòn dai của nấm. Tất cả những nguyên liệu này phối hợp cùng với nhau tạo nên một món ăn đặc trưng. Bạn hoàn toàn có thể chế biến thịt viên này chung với mì ý hay cơm trắng đều được. Vậy bạn đã biết cách làm thịt viên chiên sốt cà chua chưa?

1. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

1.1. Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

cách làm thịt viên chiên sốt cà chua

Lựa chọn thịt heo

  • Bạn hãy chọn loại thịt có lớp màng khô và màu hồng. Thớ thịt mềm và không quá khô.
  • Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn vào thịt. Kiểm tra độ đàn hồi và khô ráo, thịt không chảy dịch nhớt là được.
  • Không nên chọn mua loại thịt heo bị hôi thối.
  • Nếu được bạn hãy mua loại thịt heo nguyên miếng về. Sau đó dùng máy xay để tự xay thịt. Đây là cách đảm bảo được an toàn, chất lượng khi sử dụng.

1.2. Cách chọn mua cà chua tươi ngon

  • Chọn loại cà chua nào có màu đỏ tươi, đều màu và không bị dập bên ngoài vỏ.
  • Những cà chua mới hái sẽ có hương thơm nhẹ và khá đặc trưng. Vì thế khi ngửi thấy có mùi thơm thì bạn nên chọn chúng.
  • Chọn những quả còn cuống, phần cuống tươi và dính chặt trên đầu quả cà.
  • Không nên chọn những quả đã dập và không còn mùi thơm. Bởi vì đây là những trái đã bị ép chín.

2. Cách làm thịt viên chiên sốt cà chua

2.1. Nguyên liệu cho món thịt viên sốt cà chua

  • 500 gram thịt xay
  • 3 quả cà chua
  • 1 củ hành tây
  • Hành lá, hành khô đã được băm nhuyễn
  • Gia vị bếp cơ bản: dầu ăn, bột nêm, bột mì (nếu không có bạn có thể dùng bột năng) 

2.2. Cách làm thịt viên chiên sốt cà chua

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch những nguyên liệu: cà chua, hành lá, hành tây, ngò rí đã được cắt nhỏ.
  • Ướp thịt heo cùng với tiêu, một phần hành tím. Thêm vào ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột mì, hạt nêm, đường. Sau đó đem trộn đều rồi để từ 10 đến 15 phút để đảm bảo thịt được thấm vị.

2.2.2. Tạo hình viên thịt

  • Vo từng viên thịt nhỏ cho vừa ăn. Đem chiên thịt đến khi lớp bên ngoài chín vàng.
  • Khi làm thịt viên, bạn có thể xoa lớp dầu ăn mỏng để cho thịt băm không bị dính. Bên cạnh đó cũng tạo ra độ trơn cho thịt.
  • Khi chiên thịt lên, không nên chiên quá lâu bởi thịt sẽ bị khô.
  • Để cho thịt được ráo dầu sau khi chiên nhanh hơn thì bạn nên chuẩn bị sẵn đĩa lót. Để một vài lớp giấy ăn, giấy thấm dầu rồi xếp thịt viên lên trên. Phần lót này sẽ thấm hút bớt dầu nên khiến cho thịt bớt dầu.
cách làm thịt viên chiên sốt cà chua

Tạo hình thịt viên

2.2.3. Chế biến sốt

Để nồi lên bếp rồi cho vào chút ít dầu ăn. Sau đó phi hành tím để cho thơm vàng. Cắt nhỏ cà chua rồi cho vào trong nồi. Bạn có thể nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đường rồi đảo đều cho đến khi cà chua đã rã ra. Cho thêm 1 chén nước lạnh, khuấy đều tay, chờ nước sốt sôi rồi nếm thử xem đã hợp vị chưa..

2.2.4. Nấu thịt viên sốt cà chua

Cho phần thịt đã chiên xong vào trong nồi. Nêm nếm gia vị cho món ăn được đậm vị. Đun đến khi nước sôi được sệt lại thì cho vào thêm ngò rí, hành lá. Nhanh tay tắt bếp để cho nước sốt không cạn quá. Như vậy là chúng ta đã có được món ăn hấp dẫn.

2.2.5. Trình bày và thưởng thức

Sau khi trộn xong thì cho cà chua và thịt viên ra dĩa. Dùng kèm với bánh mì hoặc cơm nóng sẽ rất hợp vị. Nên sử dụng món ăn trong một bữa thôi. Bởi vì nếu cứ hâm đi hâm lại thì thịt viên sốt cà chua sẽ mất ngon và không đảm bảo được chất lượng nữa.

Sau khi hoàn thành món ăn, thành phẩm sẽ có màu sắc và mùi hương hấp dẫn. Bạn sẽ cảm nhận được vị thịt mềm ngọt quyện cùng chút chua nhẹ của cà chua đã được nêm nếm kỹ lưỡng và vừa ăn.

3. Cách làm thịt viên sốt cà chua có những mẹo gì?

  • Khi xay thịt, bạn phải lựa chọn cả phần thịt nạc lẫn mỡ để cho thịt khi chiên lên không quá khô.
  • Chúng ta không nên hấp thịt mà hãy đem chiên trước. Như vậy khi đem sốt cà chua mới có được lớp ngoài vàng bóng cũng như đảm bảo được đậm vị hơn.
  • Trộn thịt cùng với bột mì hay bột năng sẽ giúp cho thịt viên tăng thêm sự kết dính khi dùng.
  • Để cho món ăn được lạ miệng hơn, bạn có thể biến tấu món ăn này thành nhiều phiên bản khác nhau. Ví dụ như kết hợp thịt viên bọc trứng cút rồi sốt cà chua, thịt bọc phô mai, dùng bò viên để sốt cà chua… Hãy thử thay đổi để bữa ăn thêm phong phú.
cách làm thịt viên chiên sốt cà chua

Lưu ý khi làm thịt viên sốt cà chua

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể tạo ra món thịt viên chiên sốt cà chua đơn giản. Món này tuy đơn giản nhưng cũng có nhiều cách chế biến cũng như hương vị khác nhau. Hy vọng cách làm thịt viên chiên sốt cà chua ở trên sẽ giúp bạn đa dạng hơn bữa cơm gia đình nhé!