Thịt bò kỵ gì? Cần tránh sai lầm gì khi chế biến thịt bò?

Thịt bò là một loại thực phẩm hết sức quen thuộc. Tuy nhiên, nếu không biết chế biến thì bạn sẽ vô tình làm mất hết dưỡng chất trong loại thịt này. Thịt bò kỵ gì? Bạn hãy tham khảo những thông tin được chia sẻ trong bài viết này.

Chắc hẳn ai cũng quen thuộc với thịt bò, đây là nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao và rất hiệu quả trong việc bổ sung năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, kết hợp thịt bò bừa bãi không những làm mất đi chất dinh dưỡng mà còn có thể tạo nên những chất độc gây nguy hiểm cho cơ thể. Vậy thịt bò kỵ gì? Ăn thịt bò như thế nào là bổ dưỡng nhất? Cần tránh những sai lầm nào trong quá trình chế biến thịt bò?

1. Thịt bò kỵ gì?

1.1. Thịt bò kỵ rau củ gì?

Thịt bò là thực phẩm có tính axit, khi ăn thịt thì bạn nên ăn thêm rau. Nguyên nhân vì rau là thực phẩm có tính kiềm, có thể trung hòa các chất chua do thịt tạo ra và giúp tiêu hóa dễ dàng hơn. Kết hợp thịt bò với cà chua, hành tây không chỉ giúp bù lại lượng vitamin C thấp trong thịt bị thiếu hụt mà còn ức chế sự gia tăng của cholesterol trong cơ thể con người.

Tuy nhiên, ăn thịt bò kèm rau không có nghĩa là bạn có thể ăn kết hợp với tất cả mọi loại rau. Một đáp án đầu tiên cho câu hỏi thịt bò kỵ rau gì chính là lá hẹ. Nấu thịt bò với rau hẹ sẽ gây đầy hơi, khó tiêu, không tốt cho cơ thể.

1.2. Thịt bò kỵ hạt dẻ

Thịt bò là một loại thực phẩm giàu đạm. Việc kết hợp thịt bò với hạt dẻ khá giàu vitamin C sẽ khiến một số thành phần đạm trong thịt bò bị biến chất. Lúc này thịt bò sẽ không còn giá trị dinh dưỡng cao như ban đầu. Thịt bò và hạt dẻ kết hợp gây phân giải nhiều đạm làm buồn nôn, trúng thực,…

1.3. Thịt bò có kỵ rượu không?

Chúng ta thường thấy ở các nhà hàng, đa số mọi người thường thưởng thức bò bít tết với rượu vang tạo nên một bữa ăn ngon về vị giác. Tuy nhiên điều này là một sai lầm. Sử dụng thịt bò với rượu trong một thời gian dài hoặc dùng quá nhiều sẽ khiến cơ thể dễ bị táo bón, thậm chí còn gây ra đỏ mắt, lở miệng,…

1.4. Thịt bò kỵ nước trà

Nhiều người có thói quen sử dụng trà sau bữa ăn để làm thức uống tráng miệng, điều này là không nên. Trong nước trà có chứa axit tanic nếu tác dụng với protein trong thịt bò sẽ khiến niêm mạc ruột bị viêm, chất độc tích tụ trong nhu động ruột dẫn đến táo bón. Bạn cũng không nên uống trà khi ăn những thực phẩm có lượng chất khoáng dồi dào như rong biển, hải sản.

1.5. Thịt bò kỵ gì? Các loại đậu

• Đậu đen: Thịt bò rất dồi dào chất sắt nên tốt cho máu. Tuy nhiên, trong đậu đen có chứa nhiều chất xơ thô, to gây cản trở cơ thể hấp thụ chất sắt. Do đó, nhiều chuyên gia khuyến cáo bạn hãy ăn 2 loại thực phẩm này cách nhau tối thiểu 4 giờ đồng hồ để chúng không kỵ nhau.
• Đậu nành là một đáp án của thắc mắc thịt bò kỵ với thực phẩm nào. Trong đậu nành có chứa thành phần purin. Purin là một chất tốt cho hệ tiêu hoá chúng thường tạo ra axit uric có chức năng giúp kích thích não bộ. Tuy nhiên, nếu kết hợp với thực phẩm giàu đạm như thịt bò sẽ khiến dư lượng axit uric có trong cơ thể dẫn đến đau khớp. Điều này càng gây nguy hiểm hơn đối với những người mắc bệnh gout.

1.6. Thịt heo

Thịt bò kỵ gì? Thịt bò kỵ với thịt heo quả thật là một thông tin khiến nhiều người kinh ngạc. Việc kết hợp thịt bò với thịt heo cùng lúc sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Thịt heo có tính hàn trong khi thịt bò có tính ôn sẽ xung khắc với nhau. Nếu sử dụng đồng thời, cơ thể bạn sẽ không hấp thu được hết chất dinh dưỡng.

1.7. Hải sản

Hải sản là loại thực phẩm đại kỵ không nên ăn với thịt bò. Các dưỡng chất có trong hải sản và thịt bò có khả năng phản ứng với nhau, không tốt cho cơ thể. Thịt bò có chứa thành phần photpjo, hải sản chứa nguồn magie và canxi dồi dào. Các chất này sẽ phản ứng với nhau tạo nên kết tủa dạng muối, làm giảm quá trình cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng.

2. Thịt bò và thịt gà có kỵ nhau không? Thịt bò có kỵ với tôm không?

Theo các tài liệu nghiên cứu, có 2 loại thịt cần kỵ không được chế biến cùng với nhau chính là thịt bò và thịt heo. Thịt gà cũng không nên ăn với tôm để tránh bị phong gây ngứa ngáy khắp người.

Thịt gà và thịt bò hoàn toàn không hề kỵ nhau. Bạn có thể chế biến và nướng chúng trong cùng 1 lò nướng hoặc ăn trong một mâm cơm.

Ngược lại, thịt bò không hề kỵ với tôm mà còn là một sự kết hợp lành mạnh mang đến hương vị thơm ngon. Thịt bò beefsteak kết hợp với tôm là một bữa trưa hoặc bữa tối ít calo, ít chất béo, giúp no lâu và giảm thèm ăn. Bạn có thể chế biến các món ăn thơm ngon với nguyên liệu chính từ tôm và thịt bò. Một điều bạn nên ghi nhớ là thịt bò miếng cần nhiều thời gian để chín hơn so với tôm. Do đó, bạn hãy nấu thịt bò đến khi gần chín thì mới cho tôm vào.

3. Thịt bò kỵ những gì?

Bạn không nên nướng thịt bò trong lò vi sóng. Đây không hẳn là một vấn đề đại kỵ. Sẽ không có sự cháy nổ nào xảy ra nhưng lại có sự thất vọng về hương vị.

Thịt bò thuộc loại thịt đỏ được tạo thành từ cơ và mỡ. Cơ bắp chứa nhiều nước hơn so với chất béo nên việc nướng thịt bò trong lò vi sóng sẽ tạo sự chín không đồng đều. Một số phần của thịt bò sẽ bị nướng quá chín trong khi các phần khác vẫn còn sống, theo khuyến cáo của các nhà khoa học.

Ngoài ra, bạn không nên nấu thịt bò quá chín. Bản chất các loại thịt sẽ bị mất đi nhiều dinh dưỡng trong quá trình nấu nướng. Do đó, nhiệt tối ưu nhất để nấu thịt bò là 71°C.

4. Một số lưu ý khác khi chế biến thịt bò

Nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng nếu chúng ta bảo quản hoặc giữ gìn thực phẩm không đúng cách. Thịt bò kỵ gì? Vào mùa hè thời tiết thường nóng và có nhiều độ ẩm, việc nấu nướng ngoài trời diễn ra thường xuyên. Vi khuẩn có hại lây lan nhanh khi thời tiết nóng ẩm, do đó bạn cần chú ý bảo quản thịt bò ngoài trời đúng cách để tránh ngộ độc.

Tìm hiểu thêm:

1. Sả có tác dụng gì? Cứ 10 người là 9 người không biết!
2. Macca có tác dụng gì? Bảo quản hạt macca như thế nào?

Dưới đây là một số mẹo an toàn trong việc bảo quản thịt bò ngoài trời hoặc trong những ngày nóng:

• Nếu bảo quản thịt trong ngăn mát thì bạn hãy sử dụng túi đá, đá khô hoặc đá viên.
• Bạn nên để thịt bò trong tủ mát để tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
• Bạn nên nhớ không nên trữ thực phẩm trong vùng nhiệt độ từ 4 đến 60 độ. Chỉ với 2 tiếng đồng hồ bảo quản trong nhiệt độ này đã đủ khiến cho thịt bò bị nhiễm khuẩn.
• Nếu nướng thịt bò ở ngoài trời thì bạn nên chú ý đừng thực hiện ở những nơi có nhiệt độ cao. Nếu chưa nướng thịt, bạn hãy trữ ở nơi có đá lạnh.
• Nếu để thịt bò trong nhiệt độ phòng hơn 2 giờ thì bạn hãy ngưng sử dụng. Không nên để thức ăn còn nóng bên ngoài quá 1 giờ đồng hồ.
• Thịt bò sống cần để tránh xa các thực phẩm khác để tránh ô nhiễm chéo.
• Trước và sau khi tiếp xúc với thịt bò sống, bạn hãy rửa tay kỹ với xà phòng và nước ấm trong thời gian ít nhất 20 giây.

5. Những đối tượng không nên ăn thịt bò

Tuy thịt bò rất tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng. Các thành phần trong thịt bò có thể không phù hợp với một vài loại bệnh và sẽ khiến bệnh tình nặng hơn. Các đối tượng sau đây cần chú ý khi ăn thịt bò:

• Trẻ em và những người có hệ tiêu hóa kém: Thịt bò khá khó tiêu và cần thời gian dài để tiêu hóa. Do đó, trẻ em dưới 3 tuổi và những người có hệ tiêu hóa kém cần hạn chế ăn thịt bò.
• Bệnh nhân bị sỏi thận: Chất oxalate trong nước tiểu sẽ tăng cao nếu bệnh nhân sỏi thận ăn thịt bò, gây hình thành sỏi thận.
• Người bệnh tiểu đường, mỡ máu: Thịt bò chứa nhiều chất béo bão hòa nên sẽ khiến cho lượng cholesterol tăng cao, làm hại sức khỏe và khiến bệnh tình chuyển biến xấu.
• Người dễ tăng huyết áp không nên ăn thịt bò vì hàm lượng chất béo trong loại thịt này khá nhiều.

Thịt bò có rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn hãy sử dụng những loại thực phẩm đi kèm và cân lưu ý xem thịt bò kỵ gì để tránh làm mất đi chất dinh dưỡng hoặc tạo ra những chất không tốt trong quá trình sử dụng. Điều này sẽ giúp cho thịt luôn ngon và bổ dưỡng nhất. Bên cạnh đó, bạn đừng quên tập thể dục đều đặn để có sức khỏe tốt và không dư thừa nhiều mỡ. Đón xem nhiều bài viết khác trên Xedaptapelip.com!

Mayerry