Thịt bò kỵ gì? Những sai lầm khi chế biến thịt bò

thịt bò kỵ gì

Chắc hẳn ai cũng quen thuộc với thịt bò, đây là nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta, thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao và rất hiệu quả trong việc bổ sung năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu như kết hợp thịt bò bừa bãi không những làm mất đi chất dinh dưỡng có trong thịt mà còn có thể tạo nên những chất độc gây nguy hiểm cho cơ thể. Vậy thịt bò kỵ gì? Ăn thịt bò như thế nào là bổ dưỡng nhất?

1. Thịt bò kỵ gì?

1.1 Thịt bò kỵ rau củ gì?

thịt bò kỵ gì

Rau hẹ với thị bò – Thịt bò kỵ gì?

Thịt bò là thực phẩm có tính axit, khi ăn thịt nên ăn thêm rau, rau là thực phẩm có tính kiềm. Nó có thể trung hòa các chất chua do thịt tạo ra và giúp tiêu hóa dễ dàng hơn.  Hành tây, cà chua,… không chỉ bù lại lượng vitamin C thấp trong thịt bị thiếu hụt. Nó cũng có thể ức chế sự gia tăng của cholesterol trong cơ thể con người. 

Thịt bò kỵ gì? Tuy nhiên không nên nấu chung thịt bò với rau hẹ hay còn gọi là lá hẹ sẽ gây khó tiêu, đầy hơi, không tốt cho cơ thể.

1.2. Thịt bò kỵ hạt dẻ

thịt bò kỵ gì

Hạt dẻ kỵ với thịt bò

Thịt bò là một loại thực phẩm giàu đạm, việc kết hợp với hạt dẻ, một thực phẩm giàu vitamin C sẽ khiến một số thành phần đạm trong thịt bò bị biến chất. Lúc này thịt bò sẽ không còn giá trị dinh dưỡng cao như ban đầu. Thịt bò và hạt dẻ kết hợp gây phân giải nhiều đạm làm buồn nôn, trúng thực,…

1.3. Thịt bò có kỵ rượu

thịt bò kỵ gì

Thịt bò kỵ gì – Rượu

Chúng ta thường thấy ở các nhà hàng hoặc đa số mọi người thường thưởng thức bò bít tết với rượu vang tạo nên một bữa ăn ngon về vị giác. Tuy nhiên điều này là một sai lầm, sử dụng thịt bò với rượu một thời gian dài hoặc quá nhiều sẽ khiến cơ thể dễ bị táo bón, thậm chí còn gây ra đỏ mắt, lở miệng,…

1.4. Trà, chè

Nhiều người có thói quen sử dụng trà sau bữa ăn để làm thức uống tráng miệng, điều này là không nên. Các chất đạm, protein có trong thịt bò khi tác dụng với các axit có thể gây viêm niêm mạc thành ruột, gây đau bụng, táo bón.

1.5. Các loại đậu

thịt bò kỵ gì

Thịt bò kỵ gì? – Đậu đen

+ Đậu đen: thịt bò kỵ gì? Sau khi sử dụng thịt bò xong không nên sử dụng các món có liên quan đến đậu đen bởi vì đậu đen sẽ làm ức chế năng cho các chất như sắt có trong thịt bò khó mà hấp thụ. Hãy sử dụng đậu đen sau khi dùng thịt bò khoảng 4 tiếng.

+ Đậu nành: thịt bò kỵ gì? Đậu nành cũng là một loại thực phẩm không nên dùng chung với thịt bò. Trong đậu nành có nhiều purin. Purin là một chất tốt cho hệ tiêu hoá chúng thường tạo ra axit uric có chức năng giúp kích thích não bộ. Tuy nhiên khi kết hợp với thực phẩm giàu đạm như thịt bò dẫn đến dư chất dinh dưỡng nhiều có thể gây ra bệnh gout

1.6. Thịt lợn

Bất ngờ đúng không nào, khi đi ăn buffet chúng ta thường sử dụng tùy tiện các loại thịt bò, thịt heo cùng lúc điều này có thể khiến cơ thể không tốt. Thịt lợn hàn tính còn thịt bọ ngược lại, khi ăn chung có thể gây mụn nhọt, táo bón,…

1.7. Hải sản

thịt bò kỵ gì

Thị bò kỵ ăn với hải sản

Hải sản là cực kỳ đại kỵ với thịt bò, hải sản rất giàu các chất như magie, canxi,… nhưng nếu phản ứng với các chất photpho có trong thịt bò không tốt, có thể gây kết tủa.

1.8. Thịt bò kỵ những gì?

Lò vi sóng: Ở đây, không có nguy cơ nổ nhưng có lẽ là một sự thất vọng về hương vị. Thịt bò là loại thịt đỏ, một miếng thịt đỏ được tạo thành từ cơ và mỡ. Vì cơ bắp chứa nhiều nước hơn chất béo nên việc nấu trong lò vi sóng sẽ không đồng đều ”, nhà khoa học cảnh báo. Một số phần sẽ được nấu quá chín, trong khi những phần khác sẽ không đủ. Do đó, không được khuyến khích.

Thịt bò không nên nấu quá chín vì bản chất các loại thịt sẽ gặp nhiều vi khuẩn ở nhiệt độ cao, nấu quá chín cũng có thể làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng trong quá trình nấu. Nhiệt độ tối ưu nhất để nấu thịt bò là 71°C.

2. Một số lưu ý khác 

thịt bò kỵ gì

Bảo quản thịt bò đúng cách

Tìm hiểu:

  1. Sả có tác dụng gì? Cứ 10 người là 9 người không biết!
  2. Macca có tác dụng gì? Bảo quản hạt macca như thế nào?

Nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng nếu chúng ta bảo quản hoặc giữ gìn thực phẩm không đúng. Thịt bò kỵ gì? Vào mùa hè thời tiết thường nóng và có nhiều độ ẩm, việc nấu nướng ngoài trời diễn ra thường xuyên. Vi khuẩn có hại lây lan nhanh khi thời tiết nóng ẩm, do đó cần chú ý bảo quản thịt bò ngoài trời đúng cách để tránh ngộ độc.

Dưới đây là một số mẹo an toàn trong việc bảo quản thịt bò ngoài trời hoặc trong những ngày nóng:

+ Nếu bảo quản thịt trong ngăn mát, hãy sử dụng túi đá, đá khô hoặc đá viên

Để tủ mát tránh ánh nắng trực tiếp.

+ Hãy nhớ không lưu trữ thực phẩm trong vùng nhiệt độ nguy hiểm: 4 đến 60 ° C. Chỉ cần hai giờ ở nhiệt độ này là đủ để thực phẩm có nguy cơ bị  nhiễm vi khuẩn.

+ Nếu nướng thịt ngoài trời cần chú ý đừng ở những nơi có nhiệt độ cao, tránh ánh nắng trực tiếp. Hãy để thịt ở những nơi có đá lạnh nếu chưa nướng.

+ Ngưng sử dụng những thực phẩm để ở nhiệt độ phòng hơn hai giờ. Khi còn nóng, không nên để thức ăn bên ngoài quá một giờ.

+ Tránh ô nhiễm chéo: Để thịt sống tránh xa các thực phẩm khác. 

+ Rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước ấm trong ít nhất 20 giây trước và sau khi tiếp xúc với thịt sống.

Thịt bò có rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy sử dụng những loại thực phẩm đi kèm và cân lưu ý xem thịt bò kỵ gì để tránh làm mất đi chất dinh dưỡng, hoặc tạo ra những chất không tốt trong quá trình sử dụng,… để thịt luôn ngon và bổ dưỡng nhất nhé. Hãy tập thể dục đều đặn để có sức khỏe tốt và không dư thừa nhiều mỡ. Đón xem nhiều bài viết khác trên Xedaptapelip.com nhé!

Mayerry